{"id":36540,"date":"2022-04-06T17:15:09","date_gmt":"2022-04-06T21:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/?p=36540"},"modified":"2024-05-25T14:43:54","modified_gmt":"2024-05-25T18:43:54","slug":"pesquisa-internacional-demonstra-que-consumo-de-carne-de-caca-pode-reduzir-a-anemia-em-criancas-da-floresta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/?p=36540","title":{"rendered":"Pesquisa internacional demonstra que consumo de carne de ca\u00e7a pode reduzir a anemia em crian\u00e7as da floresta"},"content":{"rendered":"

Estudo realizado por meio de parceria entre o Instituto Le\u00f4nidas & Maria Deane (ILMD\/Fiocruz Amazonia), a Lancaster University, do Reino Unido, a Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) e a Universidade Federal do Par\u00e1 (UFPA), demonstrou que o consumo de carne de ca\u00e7a – de animais como roedores, antas, porcos selvagens, veados e aves -, muito comum entre os ribeirinhos da Amaz\u00f4nia, pode reduzir as taxas de anemia infantil por ser uma fonte alimentar rica em ferro. De acordo com o pesquisador do ILMD, Jesem Orellana, que participou das etapas da pesquisa no Amazonas, a anemia por defici\u00eancia de ferro \u00e9 um agravo \u00e0 sa\u00fade com m\u00faltiplas causas e uma das mais importantes \u00e9 o consumo limitado ou irregular de alimentos ricos em ferro, como a prote\u00edna de origem animal, por exemplo. \u201cInfelizmente, o maior impacto, em termos de carga da doen\u00e7a, se d\u00e1 nas crian\u00e7as menores de cinco anos e que vivem em regi\u00f5es socioeconomicamente vulner\u00e1veis e remotas, especialmente naquelas com limitado acesso a programas de assist\u00eancia integral \u00e0 sa\u00fade da crian\u00e7a e saneamento b\u00e1sico\u201d, afirma.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o ao tema avaliado, o pesquisador destaca que o estudo abre uma s\u00e9rie de possibilidades de explora\u00e7\u00e3o acerca da sustentabilidade alimentar. \u201cH\u00e1 uma grande lacuna na literatura cient\u00edfica de ci\u00eancias da sa\u00fade, avaliando a rela\u00e7\u00e3o entre consumo de carne de ca\u00e7a e anemia em crian\u00e7as menores de 5 anos, especialmente em regi\u00f5es com poucas alternativas \u00e0 sua sustentabilidade alimentar, como crian\u00e7as ribeirinhas que vivem em regi\u00f5es remotas e com baixa cobertura de pol\u00edticas governamentais capazes de garantir seguran\u00e7a alimentar ou condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade adequadas\u201d. Segundo a pesquisadora da USP, Patr\u00edcia Carignano Torres, em linhas gerais, o trabalho sugere que comer carne de ca\u00e7a est\u00e1 associado \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de casos de anemia infantil em domic\u00edlios ribeirinhos mais vulner\u00e1veis da Amaz\u00f4nia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Os pesquisadores encontraram que cerca de dois ter\u00e7os das crian\u00e7as de domic\u00edlios rurais mais vulner\u00e1veis \u00e0 pobreza foram consideradas an\u00eamicas, devido a fatores como inseguran\u00e7a alimentar, consumo de alimentos de menor qualidade nutricional, mal\u00e1ria e infec\u00e7\u00f5es parasit\u00e1rias intestinais. A pesquisa avaliou 610 crian\u00e7as, com idades entre 6 e 59 meses (0,5 a 4,9 anos), de quatro cidades de acesso remoto na Amaz\u00f4nia, incluindo 58 comunidades ribeirinhas. Uma das cidades foi Ipixuna, distante 2.800 quil\u00f4metros fluviais de Manaus. Foram realizadas entrevistas para coletar informa\u00e7\u00f5es diversas, incluindo a frequ\u00eancia do consumo de carne de ca\u00e7a, bem como coletadas amostras de sangue para medir a concentra\u00e7\u00e3o de hemoglobina, um indicador de anemia.<\/p>\n

O estudo foi publicado na \u201cScientific Reports\u201d, revista que comp\u00f5e o portf\u00f3lio cient\u00edfico da \u201cNature\u201d, uma das mais relevantes do Mundo. O artigo intitulado \u201cWildmeat consumption and child health in Amazonia<\/em>\u201d (\u00a0https:\/\/rdcu.be\/cKLXg<\/a>\u00a0), aponta que as fam\u00edlias rurais consomem, em m\u00e9dia, quatro vezes mais carne de ca\u00e7a do que as fam\u00edlias das zonas urbanas. Al\u00e9m disso, ap\u00f3s simula\u00e7\u00f5es estat\u00edsticas, os pesquisadores estimaram que as taxas de anemia por defici\u00eancia de ferro em crian\u00e7as pobres da zona rural poderiam aumentar cerca de 10% em termos relativos – mais de 3.000 crian\u00e7as se considerarmos todos os 44 munic\u00edpios sem acesso por estrada apenas no Estado do Amazonas -, caso o acesso \u00e0 carne de ca\u00e7a fosse restringido. Por outro lado, se as crian\u00e7as rurais mais vulner\u00e1veis do Amazonas comessem uma refei\u00e7\u00e3o adicional de carne de ca\u00e7a a cada semana, a preval\u00eancia de anemia reduziria em cerca de 20% em termos relativos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Segundo o pesquisador Jesem Orellana, \u00e9 poss\u00edvel que a maior contribui\u00e7\u00e3o deste estudo seja a de reacender a negligenciada discuss\u00e3o sobre a poss\u00edvel rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de carne de ca\u00e7a e anemia infantil, um tema muitas vezes evitado n\u00e3o apenas por preocupa\u00e7\u00f5es ambientais (poss\u00edvel rela\u00e7\u00e3o com o aumento do desmatamento, redu\u00e7\u00e3o da diversidade da fauna, devido a ca\u00e7a excessiva) ou ligadas a doen\u00e7as zoon\u00f3ticas decorrentes da intera\u00e7\u00e3o homem-natureza (surgimento de novas doen\u00e7as ou dissemina\u00e7\u00e3o ainda maior de doen\u00e7as conhecidas), como tamb\u00e9m dos tabus alimentares (maior ou menor aceita\u00e7\u00e3o de certos tipos de ca\u00e7a na dieta de crian\u00e7as), especialmente em locais onde o seu consumo \u00e9 visto como dispens\u00e1vel ou facilmente substitu\u00edvel, como em \u00e1reas urbanas, por exemplo.<\/p>\n

\u201cNas \u00e1reas urbanas h\u00e1 maior acesso a outras fontes alimentares, n\u00e3o necessariamente mais ricas do ponto de vista nutricional, como os alimentos ultra processados (salsicha, bacon, hamb\u00fargueres, sopas instant\u00e2neas, frango congelado, bolachas, p\u00e3es, salgadinhos de pacote, entre outros). Outro ponto importante deste estudo \u00e9 que parece n\u00e3o haver uma rela\u00e7\u00e3o significativa entre consumo de carne de ca\u00e7a e anemia em zonas urbanas e at\u00e9 mesmo em domic\u00edlios rurais menos desfavorecidos, sugerindo uma especificidade at\u00e9 ent\u00e3o inexplorada na Amaz\u00f4nia brasileira\u201d, pondera o pesquisador. Para Patricia Torres, \u201co potencial ben\u00e9fico do consumo de carne de ca\u00e7a sobre os n\u00edveis de anemia apenas em crian\u00e7as mais vulner\u00e1veis da zona rural \u00e9 um aspecto que favorece a promo\u00e7\u00e3o de iniciativas de manejo sustent\u00e1vel da fauna nessas \u00e1reas rurais, permitindo a concilia\u00e7\u00e3o entre interesses sanit\u00e1rios e nutiricionais com aqueles de ordem mais ambiental ou legal\u201d.<\/p>\n

Orellana observa que \u201c\u00e9 importante destacar que para muitas dessas crian\u00e7as de domic\u00edlios rurais mais vulner\u00e1veis, especialmente \u00e0quelas menores de 2 anos, o consumo de carne de ca\u00e7a pode n\u00e3o representar exatamente uma prefer\u00eancia alimentar, mas uma necessidade humana b\u00e1sica de acesso \u00e0 prote\u00edna animal, dado o limitado acesso a outras fontes alimentares de ferro como a carne bovina, por exemplo. No atual contexto pand\u00eamico e de crise econ\u00f4mica no Brasil, esse aspecto precisa ser considerado\u201d.<\/p>\n

ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia, Por J\u00falio Pedrosa
\n<\/strong><\/em><\/h6>\n
Fotos \u2013 Jesem Orellana<\/strong><\/em><\/h6>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesquisa avaliou 610 crian\u00e7as, com idades entre 6 e 59 meses (0,5 a 4,9 anos), de quatro cidades de acesso remoto na Amaz\u00f4nia, incluindo 58 comunidades ribeirinhas. <\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":36541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[1119,317,136,120,119,131,125],"class_list":["post-36540","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-anemia","tag-ciencia","tag-fiocruz","tag-fiocruz-amazonia","tag-ilmd","tag-ilmdfiocruz-amazonia","tag-pesquisa","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36540"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45359,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36540\/revisions\/45359"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}