{"id":21231,"date":"2017-08-25T23:32:21","date_gmt":"2017-08-25T23:32:21","guid":{"rendered":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/?p=21231"},"modified":"2017-08-25T23:32:21","modified_gmt":"2017-08-25T23:32:21","slug":"concurso-super-chef-ilmd-estimula-habilidades-culinarias-e-alimentacao-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazonia.fiocruz.br\/?p=21231","title":{"rendered":"Concurso Super Chef ILMD estimula habilidades culin\u00e1rias e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

O Instituto Le\u00f4nidas e Maria Deane (ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia) por meio do N\u00facleo de Sa\u00fade do Trabalhador (Nust-ILMD) promoveu na \u00faltima quarta-feira (23\/8) a primeira edi\u00e7\u00e3o do concurso Super Chef ILMD.<\/em><\/p>\n

O evento voltado ao p\u00fablico interno do ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia foi realizado em parceria com o Programa Circuito Saud\u00e1vel, da Coordena\u00e7\u00e3o de Sa\u00fade do Trabalhador (CST), vinculada \u00e0 Coordena\u00e7\u00e3o-Geral de Gest\u00e3o de Pessoas (Cogepe) da Funda\u00e7\u00e3o Oswaldo Cruz (Fiocruz). As 10 melhores receitas do concurso ser\u00e3o publicadas no \u201cCantinho Saud\u00e1vel: Guia de receitas autorais, voltadas para a Sa\u00fade do Trabalhador\u201d, uma publica\u00e7\u00e3o eletr\u00f4nica que ser\u00e1 produzida pelo Nust.<\/p>\n

O Super Chef ILMD<\/em> teve como objetivos estimular, exercitar e partilhar habilidades culin\u00e1rias dos trabalhadores; promover a integra\u00e7\u00e3o dos trabalhadores do ILMD; iIncentivar a pr\u00e1tica de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis; e valorizar e motivar o ato de cozinhar como atividade da vida pr\u00e1tica<\/p>\n

Segundo Rafael Petersen, coordenador do Nust-ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia, a atividade foi pensada com base nos seguintes aspectos: estimular produ\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas saud\u00e1veis, desenvolvidas por servidores, terceirizados, bolsistas e estagi\u00e1rios do ILMD.<\/p>\n

Na primeira etapa da atividade os participantes gravaram v\u00eddeos de at\u00e9 5 minutos, mostrando as etapas do preparo da receita, e fotografando o prato ou bebida saud\u00e1vel para validar a participa\u00e7\u00e3o. Na etapa final, as 31 receitas selecionadas foram degustadas pela banca avaliadora, que escolheu as 10 melhores receitas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para a bolsista B\u00e1rbara Salgado, vencedora do \u201cSuper Chef ILMD\u201d, a atividade motivou algumas adapta\u00e7\u00f5es em sua alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cA ideia da Gincana promovida pelo Nust est\u00e1 sendo, de fato, uma grande reviravolta na mudan\u00e7a de h\u00e1bitos de todas as pessoas envolvidas nesta Institui\u00e7\u00e3o de pesquisa. Um dos benef\u00edcios do Circuito Saud\u00e1vel \u00e9 justamente as adapta\u00e7\u00f5es com foco na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade\u201d, destacou.<\/p>\n

B\u00e1rbara contou ainda que foi um desafio pessoal pensar, criar e realizar um prato saud\u00e1vel. \u201cOuvi conselhos e sugest\u00f5es do meu orientador e da minha fam\u00edlia e, ao final, alberguei todas as dicas e tentei colocar no meu prato. Sou f\u00e3 de hamb\u00farguer, ent\u00e3o, como desafio pessoal, decidi preparar um hamb\u00farguer com elementos que eu n\u00e3o estava acostumar a cozinhar nem a consumir diariamente\u201d.<\/p>\n

A comiss\u00e3o julgadora foi formada pela nutricionista e coordenadora do Programa Circuito Saud\u00e1vel da CST-Cogepe\/Fiocruz, Wanessa Natividade; pela coordenadora de Sa\u00fade do Trabalhador da Fiocruz, F\u00e1tima Rangel; pelo Vice-diretor de Gest\u00e3o e Desenvolvimento Institucional do ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia, Carlos Henrique Carvalho; pelo diretor de Esportes do Sindicato dos Trabalhadores da Fiocruz (Asfoc), Roberto Lopes. A atividade contou ainda com a participa\u00e7\u00e3o e julgamento do chef<\/em> do restaurante Banzeiro Cozinha Amaz\u00f4nica, Felipe Schaedler, eleito chef<\/em> do ano por tr\u00eas anos consecutivos.<\/p>\n

Ascom ILMD\/Fiocruz Amaz\u00f4nia, por Eduardo Gomes<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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